Forse non sai che il carciofo possiede caratteristiche terapeutiche e salutari svolgendo un'azione benefica sulla secrezione biliare, favorendo la diuresi renale e regolarizzando le funzioni intestinali.
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Carciofo Tema con "foglie" esterne di colore violetto intenso con leggere sfumature verdi e giallo paglierino internamente, allungate e terminanti con una breve spina, carnose e tenere, gusto delicato e poco amaro.
Il periodo di raccolta inizia a ottobre ed in Sardegna si protrae fino ad Aprile, grazie ad un'ottima resistenza al freddo.
Curiosità
Fondamentali per la funzionalità epatica e per la depurazione del fegato. Nel cuore del carciofo è presente l'acido clorogenico, sostanza con proprietà antiossidanti, che è in grado di prevenire malattie arteriosclerotiche e cardiovascolari. Tra tutte le verdure i carciofi hanno il più alto livello di antiossidanti. Secondo L'USDA (U.S. Depatment of Agricolture) su 1.000 diversi cibi vegetali i carciofi sono al 7° posto per contenuto di antiossidanti. questi composti, come è risaputo, sono uno dei principali mezzi per la difesa del sistema immunitario nei confronti dei radicali liberi. Sostanze dannose per la salute che possono dare origine a malattie pericolose tra cui anche tumori. Inoltre il carciofo Tema ha pochissime calorie, ed è dotato di proprietà regolatrici dell'appetito, diuretiche e disintossicanti, per questo è consigliato nella dieta in caso di ipertensione, sovrappeso e cellulite.