Marmellata di arance di Ribera

Marmellata di arance Preparazione: Per prima cosa lavate le arance e i limoni,  dopodiché pesate la vostra frutta. Annotate il peso, che vi servirà in seguito, al momento di bollire la frutta. Sbucciate le arance e i limoni (conservate però le bucce di 2-3 arance), tagliate la polpa a fette di piccole dimensioni. Prendete le […]

Anguille in Guazzetto

Anguille in Guazzetto Ingredienti per quattro persone: 600g anguille (già pulite),50g capperi, 70g olio extra vergine d’oliva, 50g mandorle tostate,100g farina “00”, 50g pangrattato, 700ml succo d’arancia,1 limone. Tagliate le anguille a tocchetti e infarinatele, fatele rosolare in olio extra vergine d’oliva con la cipolla tagliata a julienne.Aggiungete le olive verdi snocciolate, i capperi, salare […]

Arance candite di Ribera

Pelate le arance facendo attenzione ad eliminare la parte bianca, tagliatele a strisce,  mettetele in una pentola con dell’acqua, portate a ebollizione e scolatele ( mettere abbastanza acqua da coprire tutte le bucce), ripetete questo procedimento per 2 volte , dopo che aggiungete zucchero e acqua di pari quantità delle bucce (es 500 g bucce-500 […]

Insalata di arance della nonna

Insalata di arance della nonna Ingredienti per cinque persone: 5 Arance, 2 Cipollette, 10 Alici sott’olio, 15 Olive nere o verdi, Olio extra-vergine di oliva q.b., origano Sale,Pepe. Togliete la buccia alle arance ed affettatele. Pulite le cipollette, aggiungete le alici e le olive nere, condite con olio extra vergine d’oliva, sale e pepe q.b. […]

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