Anatra all’arancia

Ingredienti per 4 persone: 1 anatra pulita del peso di 2 kg, 2 arance del’azienda D’angelo.1/2 limoni, 1/2  bicchiere di brodo di carne, sale e pepe. Tagliare le arance e i limoni a piccoli pezzi e dopo aver salato l’anatra riempirla con quest’ultime; legate l’anatra con spago da cucina. Rosolate l’anatra in una casseruola per 15 minuti, poi chiudete con un coperchio, mettete a fuoco basso e lasciate cuocere per circa 1 ora. A questo punto, togliere l’anatra, tagliate in pezzi regolari e nella casseruola usata per la cottura mettete i pezzetti d’arancia che erano dentro l’anatra,. Aggiungere il brodo e fate bollire per qualche minuto. Passate il sugo di cottura con passatutto e rimettete i pezzetti di carne nella casseruola, aggiungete il brodo,  e fate bollire per qualche minuto. Servite bel caldo! Buon appetito!!

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